Unter Mac OS X gibt es ab Werk keine Möglichkeit zu entscheiden, mit welcher Software die unterschiedlichsten Dateitypen geöffnet werden soll. Stattdessen gibt es Voreinstellungen die festlegen, mit welchem Standardprogramm Dateien geöffnet werden.

Datei einmalig mit einem anderen Programm öffnen
Soll eine Datei mit einem anderen Programm als das Standardprogramm geöffnet werden, muss im „Finder“ die gewünschte Datei ausgewählt werden. Danach mit der rechten Maustaste das Kontextmenü öffnen und den Eintrag „Öffnen mit“ auswählen. Jetzt noch das gewünschte Programm auswählen, um die Datei damit öffnen.

Dauerhaft eine bestimmte Datei mit einen anderem Programm öffnen
Um eine bestimmte Datei, dauerhaft mit einen anderem Programm zu öffnen, muss diese Datei im Finder ausgewählt werden. Danach mit der rechten Maustaste das Kontextmenü öffnen und die Wahltaste (⌥ – „Option Key“) drücken und halten. Dadurch wird der Eintrag „Öffnen mit“ in „Immer öffnen mit“ geändert.
Darüber kann dann das gewünschte Programm ausgewählt werden, mit dem diese Datei immer geöffnet werden soll.

Dauerhaft das Standardprogramm für einen bestimmten Dateityp ändern
Um z.B. PDF-Dateien oder andere Typen nicht immer mit dem Standardprogramm „Vorschau“ zu öffnen, sondern z.B. mit „Adobe Reader„, kann folgendermaßen vorgegangen werden:

Dazu wählt man im „Finder“ eine PDF-Datei aus (oder eine andere Datei mit dem gewünschten Dateityp). Dann öffnet man zu dieser Datei das „Information„-Fester über „Ablage > Information“ oder mit dem Tastatur-Befehl „Befehlstaste+I„. Unter dem Abschnit „Öffnen mit“ steht der Name des aktuell eingestellten Standardprogramms. Klickt man genau auf diesen Namen öffnet sich eine Auswahl zum Ändern des Standardprogramms. Über den Eintrag „Eigene…“ kann ein weiteres Programm ausgewählt werden, das noch nicht aufgelistet ist.
Klickt man jetzt noch zusätzlich auf den Button „Alle ändern..“ wird nicht nur die aktuell ausgewählte Datei mit dem neu ausgewählten Programm geöffnet, sondern alle Dateien mit dem selben Dateityp.

Hinweis::
Diese Information wird in der Datei „Library/Preferences/com.apple.LaunchServices.plist“ abgespeichert.

Datei bzw. Dateityp immer mit einem bestimmten Programm (Standardprogramm) öffnen

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